蔬菜海鲜豆腐煲

鸡蛋豆腐2盒高丽菜2/4颗菇类适量马铃薯1颗花椰菜1朵红萝卜少许虾仁适量高汤适量香菇素蚝油2-3大匙盐巴适量黑醋适量油适量

步骤1:先将马铃薯切小块，放入电锅蒸(以马铃薯代替太白粉)。

步骤2:花椰菜、菇类、红萝卜洗净放旁备用。

步骤3:高丽菜洗净放旁备用。

步骤4:虾仁洗净放旁备用(洗虾仁时我会加点米酒去腥味)。

步骤5:鸡蛋豆腐切块，放入油锅内煎至两面金黄(油我会稍微放多一点)。

步骤6:鸡蛋豆腐两面都要煎到金黄色。

步骤7:煎至金黄色后，起锅放旁备用。

步骤8:在刚刚的油锅内放入花椰菜炒香。

步骤9:炒约3分钟，依序加入红萝卜。

步骤10:及所有菇类。

步骤11:将锅内的所有食材拌匀。

步骤12:加入高汤(因为炒菜锅不够大，所以我换到另一个锅子内)，继续等它滚。

步骤13:滚了之后放入虾仁及马铃薯做勾芡。

步骤14:加入2-3大匙的香菇素蠔油及盐巴和少许的黑醋调味，依个人喜好做调味，调味后可在让他炖煮个5-10分钟左右会更入味。

步骤15:完成。