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用料
水饺皮约20片小黄瓜1条火腿适量蛋皮适量香菜少许熟芝麻少许(酱汁)芝麻酱1大匙(酱汁)味霖1大匙(酱汁)盐适量(酱汁)辣椒少许(酱汁)蒜泥少许(酱汁)香菜末少许(酱汁)温开水适量
水饺皮凉面的做法
步骤1:芝麻酱汁：取容器倒入1大匙芝麻酱、1大匙味霖或少糖、适量盐、辣椒、蒜泥、香菜末，适量温开水；调拌成你要的浓稠度及味道。
步骤2:水饺皮重叠，直接用杆面棍按压杆平。撒上中筋面粉当手粉。
步骤3:折成3层波浪折叠。
步骤4:平刀切割0.2公分宽的面条。
步骤5:面条摊开备用。深锅煮滚水，下面条煮15分。依面条的宽度斟酌煮的时间。面条捞起盛盘。
步骤6:小黄瓜、火腿、蛋皮切丝备用。
步骤7:小黄瓜丝、火腿丝、蛋丝加上芝麻酱汁拌匀后，淋到面条上。最后洒上熟芝麻。