重乳酪蛋糕

〔饼干底〕丽滋饼or祈福饼or消化饼150g〔饼干底〕奶油50g〔乳酪糊〕奶油乳酪500g〔乳酪糊〕蛋4颗〔乳酪糊〕细砂糖80g〔乳酪糊〕柠檬汁半颗(20~25g)〔表面装饰〕可可粉2小匙

步骤1:〔饼干底〕电锅加热，带其跳起后，将奶油放进以余温加热至融化。〔饼干底〕电锅加热，待其跳起后，将奶油放进以余温加热至融化。

步骤2:〔饼干底〕饼干放进塑胶袋里，以擀面棍or水壶敲碎。

步骤3:〔饼干底〕将奶油与饼干碎搅匀。

步骤4:〔饼干底〕将其倒进烤模，并压平。

步骤5:〔饼干底〕放至冰箱冷藏使其凝固。这段时间赶紧来做乳酪糊吧~!!!Go!!!〔乳酪糊〕奶油乳酪要先退冰，接着以低速搅打，期间分次加入柠檬汁、糖、蛋。

步骤6:〔表面装饰〕取2大匙乳酪糊和2小匙可可粉，倒进塑胶袋(我用夹链袋)，将两者揉匀~塑胶袋剪出一小角。

步骤7:乳酪糊倒进烤模里，轻摔几下(挤出泡泡)，表面抹平后，就可开始作画啦~!

步骤8:〔表面装饰〕1-1(黑线为可可糊)

步骤9:〔表面装饰〕1-2(红线为牙签勾勒方向)

步骤10:〔表面装饰〕2-1(花朵)

步骤11:〔表面装饰〕2-2

步骤12:〔表面装饰〕2-3

步骤13:〔表面装饰〕3(爱心)顺序由左至右

步骤14:烤箱以180℃预热。烤盘倒水，将烤模放上，以160℃烤至表面上色(约20分)，在烤模上方盖上铝箔纸(亮面朝内(下))

步骤15:再继续以同温烤约60分(要注意盘中水量是否减少，若有此情况要再加水)出炉后，待凉，放进冰箱冷藏约2小时以上后，就来好好享受冰冰凉凉、美味可口、饼底酥脆的重乳酪蛋糕吧~!