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泰式椰香红咖哩鸡肉~
为您提供泰式椰香红咖哩鸡肉~的菜谱，包括泰式椰香红咖哩鸡肉~的做法,泰式椰香红咖哩鸡肉~的做法步骤,泰式椰香红咖哩鸡肉~怎么做好吃等详细内容。
用料
去骨鸡腿肉1支(约500g)马铃薯(切块备用)1颗(约250g)红萝卜(切块备用)1小条(约250g)洋葱(切丝备用)2/3大颗(约300g)椰奶1罐(400ml)红咖哩酱3.5大匙鱼露2大匙柠檬叶4-5片南姜2片高汤(或水)约150ml沙拉油适量香菜末少许
泰式椰香红咖哩鸡肉~的做法
步骤1:鸡肉洗净切小块，以滚水烫去除血水与腥味变白后，捞出再用楞水冲洗一下后让口感更Q再沥干水分备用
步骤2:倒入适量沙拉油于炒锅中，加入洋葱翻炒出香味
步骤3:陆续加入红萝卜块、马铃薯块继续翻炒至食材微软
步骤4:加入鸡肉继续翻炒
步骤5:再加入红咖哩酱翻炒均匀
步骤6:一旁将椰奶倒入另一锅煮滚后转小火，再加入柠檬叶与南姜
步骤7:炒锅内加入鱼露与高汤继续翻炒炒拌匀
步骤8:将炒锅内所有翻炒过的食材倒入椰奶汤锅内
步骤9:盖上锅盖，炖煮约40分钟以上
步骤10:上桌前，洒上一点香菜末增添风味，红吱吱的红咖哩鸡肉，更了直叫人食欲大开，食指大动啦^^