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芝麻坚果吐司

为您提供芝麻坚果吐司的菜谱,包括芝麻坚果吐司的做法,芝麻坚果吐司的做法步骤,芝麻坚果吐司怎么做好吃等详细内容。

用料

"高筋面粉230g","全麦高筋面粉90g","蛋1颗","湿酵母6g(如用速发干酵母:3/4tsp)","黄砂糖30g","盐1/4tsp","水150g","芝麻粉20g","综合坚果仁30g"

芝麻坚果吐司的做法

湿酵母加水溶解、坚果仁先用干锅烘香

除了芝麻粉、坚果仁之外,将面团所有材料及酵母水一起搅拌搓揉成一个不黏手的面团。

用甩打及搓揉方式将面团揉出薄膜,将芝麻粉均匀地揉入面团,再裹入坚果仁,分成二等份后滚图。

放入密闭的保力龙箱中发酵(也可以放入烤箱)并加入一杯沸水来保持温、溼度。

待面团发酵至二倍大后(约60分钟),即可将面团杆卷成与吐司模型同宽,放入吐司模中,再放入保力龙箱中等待发酵。

待面团发酵至与吐司模同高,即可放入预热210℃的烤箱中烘烤35~40分钟,至表面呈现金黄色可完成


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