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用料
虾仁300g,荸荠(10-12颗)180g,老油条1条,芹菜(约半把)100g,红萝卜(1/4支)20g,葱1支,大蒜2颗,美生菜300g,油2大匙,盐1小匙,胡椒粉1小匙
经典生菜虾松的做法
1、虾仁买回后挑去肠泥，用盐抓洗，冲水三次，横片成两半后再切成3-4段，放入沸水中烫熟备用。
2、荸荠放在塑胶袋内用菜刀背大力拍扁后倒出来，再用菜刀直切横切随意切碎。老油条放在塑胶袋里捏成小块。芹菜摘去菜子后洗净切末。红萝卜去皮后刨成丝再用菜刀切成碎末。葱蒜均切成末备用。生菜叶冲水沥干备用。
3、热锅加入油，放入葱、蒜末爆香20秒后，加入红萝卜末、荸荠末炒1分钟，再加入芹菜末、盐、胡椒调味，最后加入烫熟的虾仁拌炒均匀，芹菜转熟变青绿色即可。
4、食用前再撒上老油条碎，用生菜叶包著吃，满口爽脆！