用料

三层肉半斤,干香菇3朵,葱段一支,水煮蛋3颗,蒜5颗,姜片少许,酱油三大匙,冰糖适量,盐巴少许,米酒三大匙

香菇卤肉的做法

三层肉切厚片,川烫至肉色变白后起锅,干香菇用热开水泡开(香菇水不要倒掉喔!),顺便准备热水煮水煮蛋.

起油锅,蒜爆香,将三层肉放下去煎,再将切好的香菇放下去炒一下,在下葱段,不需要炒太久喔.

另起一锅将所有的料及水煮蛋放下去,倒入米酒及酱油和香菇水适度的加入盐巴及冰糖调味,酱料高度至少要淹过材料喔~不够的部分可加入水.

小火炖煮个40分钟就可以啦!

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