用料

高筋面粉230g低筋面粉50g糖2大匙盐1小匙鸡蛋1颗(约50g)牛奶110g酵母3g无盐奶油40g表面装饰-:蛋黄液适量杏仁粒适量

原味奶油卷的做法

步骤1:高低筋面粉过筛+糖+盐+鸡蛋+牛奶+酵母混和成面团奶油切小块加入面团，揉至不黏手放入冰箱低温发酵至少８小时（最适宜放置１２～１８小时）隔天拿出放置室温苏醒１小时分割成１０小团

步骤2:揉成水滴型

步骤3:先把大头杆平

步骤4:再边拉尾巴边杆平

步骤5:卷起来后进行第２次发酵至1.5倍大

步骤6:烤箱170度预热，奶油卷刷上蛋液，洒上杏仁粒

步骤7:放入烤箱烘烤１２分钟就完成囉！

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