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✿葱油鸡✿好吃又下饭
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用料
去骨鸡腿2只姜丝或姜片少许葱3支辣椒1支食用油2.5T盐少许米酒1t鸡高汤3T盐1/4t糖1/4t蚝油1t
✿葱油鸡✿好吃又下饭的做法
步骤1:鸡腿洗净后肉较厚的地方划几刀，避免烹煮时缩小过多。再用醃料醃10分钟备用。
步骤2:煮一锅淹过鸡肉水量的滚水，放入鸡腿肉与姜丝，煮至水大滚后转小火，泡煮约10分钟关火，再续焖约10分钟取出。『如鸡腿较大只，烹煮时间要加长。』【煮完后的水即为鸡高汤，可用于此料里中的酱汁，剩下的汤可再做为其他料理使用】
步骤3:趁煮鸡肉时利用时间备好配料。葱切末，辣椒切圆片状。
步骤4:酱汁调匀备用。
步骤5:取出煮好的鸡肉泡入冰水中，这样皮会比较Q弹，再取出剁块盛盘备用。
步骤6:将葱与辣椒铺在鸡肉上，淋上酱汁。
步骤7:热锅将食用油烧热微冒烟。
步骤8:将热油淋在料理盘中即完成此道菜~~♡