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用料
绞肉310320克圆糯米2杯荸荠8颗虾米2大匙干香菇45朵葱2只蒜3瓣酱油1.5大匙米酒1大匙香油1大匙太白粉1大匙白胡椒粉1/4小匙盐1/4小匙蛋液1颗
不掉米粒【珍珠丸子】的做法
步骤1:准备食材.先将糯米前一夜泡水放冰箱或早上泡水至少1.5小时~干香菇.虾米泡开
步骤2:将荸荠放入袋子里拍碎香菇.虾米.葱.切丁.蒜切末
步骤3:先将绞肉跟调味料搅打出肉的黏性蛋液先别放
步骤4:在放入2.切好的材料搅拌均匀看搅拌好的肉泥会不会太干在加入约1/3颗的蛋液调整黏度
步骤5:然后用拇指跟食指挤出一小肉球裹上蛋液在沾糯米就可以下锅蒸煮囉蒸煮时间约15分钟看肉丸大小增减2-3分钟喔
步骤6:完成后用香菜叶跟枸杞点缀就是招待朋友的精致小点喔^^