用料

麻油适量葱2根花椒粒1大匙干辣椒3根蒜头4小瓣姜丝适量蚝油1大匙蕃茄酱1大匙酱油1大匙米酒1大匙水3大匙乌醋1大匙白胡椒粉适量皮蛋3颗花生半碗

省钱大作战之宫保皮蛋的做法

步骤1:带壳皮蛋放入蒸锅中大火蒸5分钟后取出，捞出浸泡冷水，待凉剥壳、切成4片备用。

步骤2:切好的皮蛋沾点太白粉备用

步骤3:备料；葱切段备用

步骤4:皮蛋炸约30秒，

步骤5:捞起沥油备用

步骤6:爆香干辣椒、花椒至微微变色后下姜丝、蒜末翻炒，再加入酱汁，加点太白粉水勾芡

步骤7:翻炒出香味后，加入皮蛋片拌匀

步骤8:用白醋呛锅，起锅前淋上适量麻油加入葱段、花生拌匀即可。

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