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用料
长糯米3杯,干香菇6朵,芋头1/3颗,胡萝卜1/3条,青豆仁半杯,素火腿少许,生栗子(已去壳)18颗,老姜片6-8片,香菜少许,麻油适量,酱油2大匙,香菇素蚝油2大匙,白胡椒少许
栗子素香油饭的做法
干香菇泡水泡软切丝，胡萝卜切小丁后放入滚水中烫熟，素火腿切小丁，芋头削皮切小丁，长糯米洗净后完全沥干水分。
取电子锅内锅，加入长糯米与水(比例是1：0.6-0.8，看个人喜爱的软硬度做调整)，栗子与芋头丁铺在米上方，放入电子锅体煮熟。
锅中加入适量的麻油，用中小火慢慢将老姜片扁出香气。
再依序加入干香菇、青豆仁、素火腿、胡萝卜与一大匙水拌炒。
倒入煮熟的糯米饭，先将栗子挑起(摆盘用)，如果不须摆像成品图那样可免挑起直接下作法4.料中。
加入调味料拌炒糯米上色即可。
取一碗公铺上耐热保鲜膜，将栗子铺在碗底，再放入糯米饭用汤匙压紧后倒扣盘子上，放上香菜即完成。