圆圆满满─淬酿决胜料理

鳕鱼500公克姜1小块葱5根地瓜粉少许水少许淬酿酱油露-昆布酱油1份淬酿酱油露-昆布酱油1份米酒1小匙

步骤1:将葱洗净剥去老皮后，4根切段蒸鱼用，1根切成葱花摆盘用。

步骤2:将姜洗净切成细丝，用来蒸鱼用。

步骤3:取一深盘，摆上1/2的葱段和1/2的姜丝。

步骤4:摆上洗净后对切的鳕鱼片。

步骤5:把剩余的葱段和姜丝放在鱼上方。将葱段和姜丝分成二次摆放是有用意的，下方的材料可以预防鱼肉和盘子沾黏；上方的材料是为了让食材的气味可以渗透到鱼肉内，达到入味的效果。

步骤6:淋上一份的淬酿酱油露-昆布酱油做为蒸料。

步骤7:淋上少许的米酒，可以提鲜和减少鱼腥味。

步骤8:放入传统电锅内蒸熟，记得外锅加一杯水唷。

步骤9:将蒸好的鱼肉拨掉上方的葱姜后取出摆盘，上方洒上切好的葱花。

步骤10:将刚蒸好鱼留下的汤汁放回锅内，再倒入1份的淬酿酱油露-昆布酱油调味。

步骤11:汤汁煮开后加入少许地瓜粉水勾芡。

步骤12:将煮好的汤汁淋在鱼肉上即可上菜了～