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用料
圆鳕3片培根3片蝴蝶面3人份橄榄油适量洋葱半颗红萝卜半根西洋芹1片大蒜2瓣青豆300g鸡高汤500ml甜豆荚10支小番茄10颗盐适量胡椒适量
培根圆鳕佐青豆蝴蝶面的做法
步骤1:洋葱,红萝卜,西洋芹切小丁大蒜拍扁去皮
步骤2:热锅加适量橄榄油炒软洋葱,再加红萝卜,西洋芹与大蒜炒至香味飘出
步骤3:加入鸡高汤大火煮滚,转中小火煮至红萝卜变软
步骤4:圆鳕包上培根片,撒上适量盐,胡椒及橄榄油,送入180度烤箱烤约12~15分钟(请视食材实际状况做调整)
步骤5:甜豆荚烫熟拨开,小番茄切片或对切备用
步骤6:待红萝卜煮软后加入青豆,汤滚后再煮3分钟即可
步骤7:将步骤六倒入食物调理机打匀,再倒回锅内小火加热
步骤8:将煮好沥干的蝴蝶面倒入青豆酱内拌匀,并以适量盐及胡椒调味将面盛盘,放上培根圆鳕,装饰一些甜豆荚与小番茄,再淋上适量初榨橄榄油就完成了!