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[阿妮塔♥yummy]韩式炸鸡。
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用料
鸡翅700g,黑胡椒少许,盐少许,玉米粉/太白粉25g,中筋面粉15g,糯米粉15g,蛋半颗,小苏打粉1/2小匙,大蒜1-2瓣,姜约拇指一个指节大,蕃茄酱35g,韩国辣椒酱30g,玉米糖浆30g,白醋1小匙,蔬菜油1大匙,白芝麻适量
[阿妮塔♥yummy]韩式炸鸡。的做法
鸡翅洗净擦乾，分开两节翅和小棒腿，如果买来就分好的就直接使用。用盐和黑胡椒抓拌一下，放置五分钟。把粉类、蛋汁全部与作法1的鸡翅混合拌匀即可，鸡翅上有自然的小粉粒。
起好油锅，用筷子沾些面糊放入油锅测试，如果会起小泡泡表示油温够，可以下锅了。第一次炸10分钟起锅沥干。调高油炸的温度，再炸一次也是10分钟，起锅沥乾，这时候的炸鸡表皮是脆硬的。
大蒜、姜磨泥，与蕃茄酱、辣椒酱、玉米糖浆和白醋调匀。在锅中倒入蔬菜油，调好的沾酱倒入，边搅拌边小火炒到冒泡，约5分钟。
炸鸡起锅之后就可加上辣椒沾酱，均匀用刷子擦上去，洒上白芝麻。趁热享用～～～