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番茄罗勒大蒜烤鸡腿。鸡肉不缩秘诀
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用料
去骨鸡腿肉两份小番茄数颗罗勒叶（干燥香料也可以）数片蒜瓣数颗玉米笋、花椰菜（可有可无）数个盐适量黑胡椒适量橄榄油适量洋葱1颗
番茄罗勒大蒜烤鸡腿。鸡肉不缩秘诀的做法
步骤1:先处理鸡肉：洗净后要用纸巾完全拭干（这很重要，鸡皮烤完脆不脆之关键）再来～如何让鸡腿肉烤完后不缩的小秘诀来了！！！先用刀在鸡腿肉内侧交叉划几刀断筋（不要切断）下刀微微的就好~有点切口其实也很帮助入味，翻过来后用刀背平均把鸡皮和鸡肉每个地方都敲一敲，让肉变得稍微扁平
步骤2:洋葱切薄片，小番茄剖半，大蒜去皮去蒂头，数片罗勒叶将以上食材平铺烤盘底部(小番茄也可以用牛番茄切片取代)
步骤3:将鸡腿肉摊平放上面（鸡皮尽量要拉皮一下，不要皱皱的挤在一起，否则会容易烤不脆）其他食材尽量都放在鸡肉下，鸡皮上不要覆蓋食材让鸡皮平均受热会较容易酥脆
步骤4:在鸡腿肉上撒大量的盐，些许黑胡椒粉，再淋上橄榄油，稍微按摩鸡腿肉将油抹匀鸡皮表面
步骤5:烤箱预热200度，转１８０度烤30分钟后取出，将要放进去的蔬菜沾一下鸡汁后摆放进烤盘，摆放好花椰菜和玉米笋后，再送进烤箱用２００度烤20-25分钟至蔬菜已软，鸡皮酥脆即可取出