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吴宝春-金牌吐司自己烤
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用料
高筋面粉600g砂糖48g盐10g奶油30g冰水270ml新鲜酵母21g冰牛奶140ml
吴宝春-金牌吐司自己烤的做法
步骤1:所有材料搅拌均匀，拌揉至面团表面发亮。放进塑胶箱或铁盆，再盖上干布或塑胶袋，静置1至1个半小时,待其发酵至2倍大。
步骤2:平均分成每个220g的面团（5颗），每颗滚圆，盖上干布静置30分钟。
步骤3:擀面棍杆至少两次。作法为擀成平面、卷起、再擀平。擀成长型后，卷起、入吐司模型，放在室温约30度的地方，待其发酵至模型的九分满。
步骤4:放入烤箱，倒数第二格,200度烤40分钟。(带盖)