用料

鸡腿2只鸡粉1汤匙葱适量姜片2片绵绳适量绍兴酒(浸料)500ml鸡高汤(浸料)1000ml当归片(浸料)1片枸杞(浸料)20粒红枣(浸料)6粒荔枝(浸料)10粒

荔枝醉鸡的做法

步骤1:鸡腿去骨，用鸡粉醃1小时

步骤2:将鸡腿卷起（愈实愈好），用棉绳分段绑成一条柱状

步骤3:将绑好的鸡腿放入已滚的姜葱煮20分钟,煮好后马上放入冰水中（可令鸡皮弹牙）将煮鸡腿的鸡汤加入当归片+枸杞+红枣，放凉

步骤4:鸡汤放凉后加入绍兴酒+荔枝+鸡腿，可加适量的盐调味

步骤5:浸1-2天就可以剪开棉绳切片~~

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