用料

咸蛋2颗(粒)苦瓜1条大蒜3瓣辣椒0.5条葱少许油少许盐少许香油少许

咸蛋炒苦瓜的做法

步骤1:咸蛋去壳，将咸蛋白与咸蛋黄分开，都切碎备用。苦瓜洗净，对切后去籽，刮去内里的白膜，然后切片川烫1分钟。辣椒与葱洗净切好备用。

步骤2:大蒜去皮拍碎后切末，热锅下油，爆香蒜末与咸蛋黄，小火炒至咸蛋黄起油泡，接着再加入苦瓜片、咸蛋白丁、葱、辣椒片拌炒，最后再下少许香油即可上桌。

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