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【一锅随意煮】绿咖哩椰汁鸡
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用料
去骨鸡腿2只,茄子1颗,油1大匙,绿咖哩酱2大匙,椰奶1罐,新鲜柠檬片6片,新鲜巴西里叶6片,蘑菇200g
【一锅随意煮】绿咖哩椰汁鸡的做法
食材预备：茄子切滚刀块、蘑菇切片、柠檬叶去梗撕半(味道会较出来)、九层塔切末、鸡肉去皮切小块
起一热锅，加一匙油，放入咖哩酱2大匙和椰奶4大匙下锅炒香，炒香后放入鸡腿肉继续拌炒到熟
加入柠檬叶、茄子、蘑菇、剩下所有的椰奶及少量水，不时拌一下锅子或是加上锅盖将茄子和蘑菇焖煮。起锅前洒上巴西里末即可。