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《奥斯卡的72道独乐料理》杂煮酸辣鸡汤面
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用料
鸡蛋面条1人份红辣椒1条切片蒜末5瓣去骨鸡腿半只切块蘑菇3朵切片酱油2大匙淡酱油2小匙柠檬汁半颗量葱花微量
《奥斯卡的72道独乐料理》杂煮酸辣鸡汤面的做法
步骤1:煮一锅水，依包装标示的煮法将面条下锅煮熟备用。
步骤2:下橄榄油，以鸡腿皮朝下的方向下锅，将鸡皮的油逼出来，辣椒片、蒜片、米酒、柠檬汁下锅爆香，爆到香气出来、鸡肉半熟，再下蘑菇片炒软。
步骤3:放入400c.c.高汤煮开，煮熟鸡肉，下酱油、淡酱油、米醋，将汤煮开。
步骤4:以玉米粉1匙：水3匙比例调匀，做成勾芡水，边搅拌边倒入锅中。将煮好的面条放入碗中，倒入完成的汤料，放葱花，完成。