用料

猪肝约500g葱2支辣椒1支蒜头6~7瓣姜丝50g盐1小匙高鲜味精1茶匙香油少许米酒少许

凉拌猪肝的做法

步骤1:将猪肝洗净

步骤2:从猪肝血管处接水龙头灌水进去让血水放干净这里比较麻烦要慢慢冲也可冲一下泡水5分钟再继续冲

步骤3:比照图

步骤4:将处理好的猪肝切片

步骤5:烧一锅水,水沸腾后将猪肝分次放入川烫至熟捞起放凉(全部一次倒入烫比较容易将猪肝煮到过老)

步骤6:等猪肝完全冷却后将所有材料放入碗中,淋上所有调味料混合均匀

步骤7:封上保鲜膜放冰箱冷藏2-3小时入味即可

---

---