用料

芋头300g,西谷米40g,椰浆40ml,糖一大匙

芋头西米露的做法

1、芋头削去外皮(去皮后300g)，分两块；一块切片、一块切丁。片状芋头加两碗水用果汁机打成泥。

2、水煮滚后关小火，加入西谷米慢煮至呈透明状，沥干。切丁芋头放到盘中，入蒸笼或电锅蒸至熟。

3、两大碗水与芋泥一起煮，先加糖调味，煮至八分熟时，加椰浆煮到滚。过程中需不停搅匀，以免芋泥沾底。

4、依序再放入芋头丁与西谷米，再次煮滚，放凉后即完成。

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