用料

软式饼皮一张,卤牛腱肉片两片,萝蔓(或美生菜)一片,鸡蛋一个,甜面酱或其他酱料亦可适量

软皮牛肉卷的做法

蛋饼皮请参考前面有一篇自制蛋饼皮，蛋饼皮下锅稍微再煎一下，取出。

鸡蛋煎成荷包蛋，萝蔓洗干净沥水，备用。

软式饼皮一张铺下层，第二层熟牛健肉，抹甜面酱，再铺萝蔓，最后铺荷包蛋，抹甜面酱。

把作法3卷起来，外层再卷一层铝箔纸，连纸一起切开分为两等份。食用前再撕开铝箔纸即可。

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