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用料
小排骨半斤,芋头一小颗,蒜头.葱少许,油葱酥1大匙,酱油1小匙,胡椒粉1小匙,五香粉1小匙,糖1小匙,太白粉1小匙,米酒1小匙,盐适量
芋头烧排骨的做法
1、小排骨洗净用醃料酱油.胡椒粉.五香粉.糖.米酒.太白粉醃渍入味；芋头去皮切3公分长块备用。
2、热油待油温约150℃时，放入芋头用小火炸至表面金黄后，捞起。
3、热油锅下醃好的排骨，用中火炸排骨至表面酥黄捞起、沥干备用。
4、锅子，倒入一点点的油，放入蒜末和葱末爆香，再放入油葱酥和排骨拌几下。
5、水的量要淹过排骨即可，转中火煮至沸腾15分钟后，把芋头也放进去一起煮，再加1大匙的酱油和1小搓的糖调味，转小火一直煮到汤汁快收乾，芋头也软了，试一下味道，咸淡刚刚好就可以起锅了!