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用料
萝卜一小条新鲜草菇200G猪软排600g香菜适量炸油1000CC地瓜粉一大匙盐2匙胡椒粉适量米酒一小匙酱油10ML香油一小匙蒜头5颗五香粉一小匙
排骨酥汤的做法
步骤1:草菇买回来将蒂头清理干净，煮一锅水加盐，将草菇煮熟，再用冷水冲洗至草菇没有黑水。
步骤2:猪软排醃料后，冷藏1-2小时
步骤3:沾地瓜粉，静置一下让地瓜粉回潮，蒜头片最好挑出来，才不会炸到焦苦，挑出来后等要煮汤时一起加入，不要把蒜头丢掉喔。
步骤4:中火慢炸，肉排慢慢放进去后不要搅拌，粉才不会掉光光，让它先成型。
步骤5:先炸一次放凉，再回锅炸一次，炖煮的时候粉才不会掉，造成汤汁浓浊。
步骤6:全部放入压力锅内
步骤7:压力锅会先加热约15分钟，加压6分钟后，等气阀放气完约20钟(各品牌时间不一定相同)
步骤8:好喝又好吃的排骨酥汤，也可以加些面条，就是排骨酥面囉!