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用料
鸡翅12只,桂竹笋ㄧ支,蒜8粒,八角两粒,葱4支,月桂叶四片,二砂糖三大匙,油两大匙,酒350cc,酱油200cc,素蚝油半大匙
焦糖鸡翅vs焦糖油闷笋的做法
起油锅将蒜爆香捞起，将二砂小火入锅溶化。再把鸡翅元放入油糖锅、蒜头也入，小小火煎到表面有焦香状。
大约要做七-八分钟。再开中大火，呛上酱油入味，再加入酒、八角、月桂叶。ㄧ起煮。
笋子切小块，在这时ㄧ起入锅油闷。
大约汤汁快干时，放ㄧ点点素蚝油。中小火慢慢烧出红稠。
将笋与鸡翅分开，就是家常的两道菜。