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披萨面包
为您提供披萨面包的菜谱,包括披萨面包的做法,披萨面包的做法步骤,披萨面包怎么做好吃等详细内容。
用料
蕃茄酱25克表面食材适量盐少许(可省略)黑胡椒少许可融化的起士丝(片)适量高筋面粉160克低筋面粉40克速发酵母粉4克全蛋液20克砂糖20克盐3克软化的无盐奶油20克牛奶100克
披萨面包的做法
步骤1:将面包体所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要放在砂糖和盐的旁边),用搅拌机拌合,直至面团变得光滑
步骤2:打好的面团用手滚圆后,放入已抹油的钢盆内,再盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
步骤3:面团膨涨至2倍大的时候,用拳头压出面团内的气体
步骤4:将面团分割成5等分,再分别滚圆,盖上保鲜膜,进行15分钟的中间发酵
步骤5:将每个小面团压扁后,擀成直径约11公分的圆形面皮,再放在铝箔模或烘焙纸上
步骤6:在圆形面皮上涂抹一层蕃茄酱,但靠边缘处不要抹酱
步骤7:准备表面食材,如白煮蛋、小黄瓜、蕃茄、芦笋、黑橄榄、培根、玉米粒和可融化的起士丝(食材可依个人喜好改变,只要是不太会出水的食材皆可)
步骤8:将表面食材放在步骤6上,再撒下盐和黑胡椒调味。盖上保鲜膜,进行30分钟的最后发酵
步骤9:发酵完成后,撒上可融化的起士丝,但不用撒太多,避免起士丝完全盖住食材
步骤10:放入已预热190℃的烤箱中,烤12-15分钟即可