免烤巧克力起司蛋糕

奶油起司250g鲜奶100ml鲜奶油50ml白细砂糖80g明治黑巧克力50g吉利丁3片消化饼干90g无盐奶油40g明治无糖可可粉1大匙

步骤1:主材料备齐。

步骤2:将消化饼乾和可可粉放入夹链袋中。

步骤3:用擀面棍隔着夹链袋将饼干擀成细末。

步骤4:饼干底中的无盐奶油放入微波炉融化后倒入可可饼干末中混合均匀。

步骤5:再将步骤4倒入6"慕斯模底部，覆蓋一张保鲜膜后用敲肉锤压紧。

步骤6:压好的饼干底放入冰箱冷藏定型。

步骤7:取一钢盆将奶油起司和鲜奶放入，隔水加热融化成滑顺起司糊。

步骤8:利用等待步骤7的同时将吉利丁片放入冰水中软化。

步骤9:将明治黑巧克力剥成小块后放入起司糊中。

步骤10:维持隔水加热的状态边搅拌待巧克力完全融化变成均匀的巧克力起司糊。

步骤11:再将软化的吉利丁片放入(一次一片融化后再放一片)。

步骤12:钢盆自热水中拿出放稍凉再把鲜奶油倒入混合均匀。

步骤13:混合好的巧克力起司糊倒入压好饼干底的慕斯模中，待凉透后盖上保鲜膜再放入冷藏隔夜。

步骤14:凝固好的巧克力起司蛋糕，用热毛巾包覆在慕斯模外头即可脱模。

步骤15:上头随意刨上一些巧克力丝或是再洒一些明治可可粉就完成囉