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萨瓦兰蛋糕(Savarin)
为您提供萨瓦兰蛋糕(Savarin)的菜谱，包括萨瓦兰蛋糕(Savarin)的做法,萨瓦兰蛋糕(Savarin)的做法步骤,萨瓦兰蛋糕(Savarin)怎么做好吃等详细内容。
用料
软化的无盐奶油适量砂糖100克水250毫升中筋面粉100克速发酵母粉3克全蛋1个砂糖1大匙盐1/8小匙冷却的融化无盐奶油25克牛奶60毫升杏桃果胶（酱）适量打发的动物性鲜奶油适量新鲜水果适量
萨瓦兰蛋糕(Savarin)的做法
步骤1:除了冷却的融化无盐奶油之外，将蛋糕体所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要放在砂糖和盐的旁边），用搅拌机拌合。因这款面团较溼黏，搅打过程中要不时地停下来，用橡皮刮刀把黏在底部和侧边的面团刮下来
步骤2:加入冷却的融化无盐奶油，继续用搅拌机搅打至出现光泽为止
步骤3:盖上保鲜膜，放在温暖处进行30分钟的第1次发酵
步骤4:将步骤3发酵好的面糊装入挤花袋内，再挤入已抹上软化的无盐奶油的萨瓦兰蛋糕模内约6分满
步骤5:放在温暖处进行30分钟的第2次发酵，待其发酵至2倍时，放入已预热180℃的烤箱中，烤15分钟。出炉后，脱模并放凉
步骤6:将糖浆的砂糖和水煮滚后离火。将步骤5烤好的蛋糕放入糖浆中浸泡2-3分钟，使蛋糕内部吸满糖浆，然后捞出并放在网架上沥干水分
步骤7:在蛋糕表面刷上一层杏桃果胶
步骤8:将打发的动物性鲜奶油挤在蛋糕的中间，再摆上新鲜水果，最后在水果表面刷上一层杏桃果胶装饰即可