黄金牛角(无油无奶油也可以考得很香喔)

高筋面粉225g低仅面粉175g酵母5g盐3g奶粉25g糖20g牛奶150cc蛋2颗

步骤1:将所有材料粉类、糖、盐(分开放)、蛋，面粉推成山壮中间挖个小洞放入酵母，水直接冲击酵母(水先到100cc再看面团吸水性慢慢加。)

步骤2:先以搅拌棒混均匀，把锅边的粉也刮干净

步骤3:用手搓揉成团，一直搓揉至表面光滑(面团不沾锅不沾手)，大概10分钟后就成团

步骤4:拿出来在努力的搓揉(假使你不想吃太膨松就免了)

步骤5:滚圆，保鲜膜覆蓋发酵面团至2倍(不想蓬松可以不用第一次发酵喔)

步骤6:面团变得好大喔!!整个塞满满!!(因为这天室温很闷热30分钟就好大了)手沾高粉搓，不回弹就是发酵好了!!

步骤7:排气，松弛15分钟

步骤8:橄成长方形，左右折，再橄成长方形(重复做10次)

步骤9:

步骤10:

步骤11:做牛角真的可以运动到!!!我才橄8次就满头大汗，每橄一次让面团休息一下喔

步骤12:切Z字形

步骤13:拉成三角形，是头切一刀(做成这形状)，可以在橄平一次

步骤14:从上卷起，弯成牛角型

步骤15:抹上蛋液(想奶油也可以)，以便等等入烤箱好上色，放入烤箱30分钟，前10分钟取出预热烤箱，再将牛角放入

步骤16:175度烤20分钟，金黄色的牛角出炉䁖!!品尝时间:牛角的地方是飞驰酥脆的好吃>

步骤17:

步骤18:好漂亮呢!!

步骤19:剖面一圈一圈>

步骤20:之后又做了比较扎实口感的牛角使用中筋面粉400g，其他材料没变(水少了一点)面团很明显比较薄呢!!

步骤21:烤的还是金黄酥脆呢!!