用料

鸡胸肉ㄧ片,油葱酥酌量,鸡汤(煮鸡胸肉的水）半碗,客家油葱酱一汤匙,酱油两汤匙,胡椒粉少量

好简单鸡肉饭的做法

锅里放一碗水，加点米酒。(水的量约能盖过鸡胸肉即可)美国超市卖的独立包装去皮鸡胸肉想做的时候拿一份出来非常方便。

水快沸腾时放入鸡肉闷煮到鸡肉熟(煮鸡肉的水不用丢掉，可以用来做卤汁）

取出放凉，用叉子剥成丝状备用。

油葱酱放锅中小火加热让固态猪油液化放入煮鸡的水,加酱油,糖,胡椒粉,油葱酥酱汁煮滚后就完成简易版鸡肉饭卤汁

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