用料

柠檬2颗,无盐奶油20g,砂糖50g,鸡蛋2颗

柠檬酪LemonCurd的做法

柠檬洗干净刨丝，尽量不要刨到白色部分会很苦，因为惟庭喜欢带有果皮的口感，接着柠檬挤汁备用。

用一个锅子将蛋汁、柠檬汁、砂糖、无盐奶油，开小火慢慢煮，如果火太大的话会变成蛋花汤喔要小心注意，煮到有点浓稠可以沾附在搅拌器上的状态就可以了。

最后把煮好的柠檬酪过筛，口感会更好一些(还是有些蛋白被煮熟了哈哈哈)，放在消毒过后的容器冰在冰箱冷藏即可。

此份热量约450kacl，但是可以分成很多次抹在蛋糕上，所以也是无负担(一匙约30-50kacl)

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