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用料
红萝卜1条,马铃薯1个,四季豆1把,绞肉150克,红葱头3个,水2000cc,鸡蛋1个,油少许,面条5份,盐少许
云豆面的做法
红萝卜(切丁)马铃薯(切丁去角免得最后煮散化了)四季豆切丁
放入少许油于锅中，爆香红葱头
红萝卜先下去与油伴炒，炒至红萝卜素出来油变有点红萝卜的颜色。先盛出放于盘中
利中锅中油先炒绞肉，炒至绞肉变白。再放了马铃薯丁、四季豆丁和红萝卜伴炒，盛出来。
准备一锅水，水烧滚后放了伴炒过的红萝卜、马铃薯、四季豆、绞肉煮，煮至红萝卜、马铃薯筷子可穿过。加入盐调味。再将蛋打散，倒了锅中变成蛋花，滚后即可以关火。
汤条煮好后，伴入汤中。