草莓香烤杏仁蛋白霜

玛士卡彭乳酪(室温)100g优格50g砂糖1/2茶匙香草精1/4茶匙蛋白1颗砂粉70g杏仁粉42g草莓4~5颗砂糖1/4茶匙香草精1/4茶匙

步骤1:【蛋白霜】打发蛋白到出现泡沫时，加进35g糖粉

步骤2:【蛋白霜】继续打发到霜状呈干性发泡(或称硬性发泡)，蛋白霜看起来光滑且细嫩

步骤3:【杏仁蛋白霜】搅拌杏仁粉和35g糖粉，倒入步骤2的蛋白霜里面，轻轻搅拌

步骤4:【杏仁蛋白霜】用一边搅拌一边压的方式，直到杏仁蛋白霜的浓稠度跟蜂蜜一样

步骤5:【杏仁蛋白霜】将步骤4完成的杏仁蛋白霜分成四份，烤箱150度C先预热15分钟后，烤20-25分钟

步骤6:【杏仁蛋白霜】烤到表面金黄，取出放凉。此烤好的杏仁蛋白霜可以提前一天做，密封之后冷藏

步骤7:【草莓淋酱】草莓切小块，加入1/4茶匙砂糖和1/4茶匙香草精，搅拌，静置至少5分钟

步骤8:【玛士卡彭乳酪】用搅拌刮刀把玛士卡彭乳酪(室温)抹平，备用

步骤9:【杏仁蛋白霜优格】在优格内加入1/2茶匙砂糖以及1/4茶匙香草精并加以搅拌，接着再把烤过的杏仁蛋白霜撕成小块加入，一起拌匀

步骤10:开始用”步骤7~9“的三样成品来组装甜点吧！准备好一个较深的盘子当容器，挖一匙杏仁蛋白霜优格进去，接着再铺上一层玛士卡彭乳酪，放上草莓淋酱，然后再重复一次，就完成美味又特别的英式甜点囉！