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用料
松阪猪200g,青椒1个,蒜末1茶匙,姜末1茶匙,辣椒1只,＜醃肉酱料＞：,胡椒盐适量,米酒适量,＜调味料＞：,酱油2茶匙,辣豆瓣酱1茶匙,米酒1大匙,糖1茶匙,盐巴适量,麻油少许
酱爆青椒松阪猪的做法
松阪猪洗净擦干后，用刀尖略微切断筋路，再逆纹切成小块，用＜醃肉酱料＞醃渍30分钟以上备用。
青椒洗净去籽和白膜后切成小块、辣椒斜切片备用。
起热油锅，放入松阪猪煎至两面金黄焦香后推到锅中一旁，加入蒜末、姜末爆香。
加入辣豆瓣酱、酱油、米酒、盐巴、糖翻炒，再放入青椒翻炒均匀。
起锅前加入麻油、辣椒快速拌炒一下即完成。