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白酒蛤蜊义大利面
为您提供白酒蛤蜊义大利面的菜谱，包括白酒蛤蜊义大利面的做法,白酒蛤蜊义大利面的做法步骤,白酒蛤蜊义大利面怎么做好吃等详细内容。
用料
细直义大利面4号2人份,蛤蜊适量,蒜头6瓣,洋葱（小）1/2颗,白酒2大匙,盐适量,研磨黑胡椒适量,巴西利1小匙,无盐奶油1小匙
白酒蛤蜊义大利面的做法
1、洋葱和蒜头切细末；巴西利去老梗切细末；蛤蜊吐过沙后将外壳稍微洗净。
2、煮一大锅滚水（2公升），放20g盐、1大匙橄榄油，放入义大利面，煮的时间比规定的少2分钟。
3、平底锅小火放入橄榄油和奶油，冷油就放入洋葱和蒜末，稍微拌抄至奶油融化，闻到蒜香时放入蛤蜊，盖上锅盖等蛤蜊开壳。
4、蛤蜊差不多都开壳时洒上一圈白酒1大匙去腥，将蛤蜊取出，汤汁让它留在锅内。
5、将义大利面放进来，放入1大匙白酒，转中小火快速拌炒，汤汁被面吸收后试一下硬度和咸度，如果觉得太硬可以加点煮面水；请注意蛤蜊的汤已有咸度，煮面水也有咸度，觉得太咸请加白酒，依个人喜爱再去调整。
6、放入巴西利的细末、研磨黑胡椒，稍微拌炒一下就可以盛盘囉。
7、盛盘后可放一小朵巴西利在面上头装饰。