培根鲜蔬手工面

中筋面粉300g鸡蛋1颗盐1/2小匙清水90cc芹菜南瓜适量好菇道鸿喜菇1包培根50g盐黑胡椒粉适量烧鸡腿卤汁适量

步骤1:所有材料

步骤2:取一深盆,倒入手工面条所有材料,先用筷子搅拌再慢慢捏成一个团状。取出移到工作台压揉面团至整块面团光滑均匀无粉粒。把面团放进盆中,封上保鲜膜室温醒置1小时。

步骤3:桌上洒些面粉避免面团沾粘,将醒置完成的面团放上。(碍于工作台不大,故我将面团切成两块方便操作。)

步骤4:将面团杆薄厚约0.3cm,表面再洒些面粉,用滚轮刀切约0.5cm宽(随妳喜好,尽量切同宽)

步骤5:切好的面条马上洒上中筋面粉避免沾粘(我则学电视-将面条吊挂在衣架风干!)

步骤6:准备炒料:芹菜切末,南瓜切丁;鸿喜菇剥散;培根切丁取一平底锅,放入培根小火煸出油脂煎至焦香

步骤7:放入南瓜,少许热水~盖上锅盖闷煮至熟

步骤8:放入鸿喜菇续闷至软出水,下调味料翻匀

步骤9:炒料时同时煮一锅水,水的量可多些,水滚后放入面条煮至面心熟透捞起

步骤10:将面条放入炒锅烩煮~太干可加些煮面水进来,试味道?依家人喜好调整口味,待面条入味洒上芹菜即完成料理。