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绿豆汤【免炒、免浸泡】
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用料
毛绿豆1杯绿豆蒜(可有可无)半杯二砂糖适量
绿豆汤【免炒、免浸泡】的做法
步骤1:洗好的绿豆放入锅中，取适量的水(1:10)，盖锅闷煮至大滚关火，闷上30~40分钟。开盖放入绿豆蒜，盖锅大火煮滚，转小火煮10分钟，放入二砂糖即可。
步骤2:『绿豆蒜』和蒜头并无任何关联，而是一种剥壳绿豆仁。正名应该是「绿豆馔」，绿豆蒜并不是蒜头，当初取这个名字，是因为绿豆剥壳后，经过熬煮，绿豆仁样子看起来很像用菜刀将蒜头拍碎后的样子，所以才取名为绿豆蒜，是早年恒春半岛常见的在地甜品，所以跟真正的蒜头一点关系都没有。