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熟成咸猪肉应用第一篇～香煎肉片苦瓜佐柚子和风酱
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用料
猪肉(二缘肉)３００ｇ苦瓜１条迷迭香少许蒜头６瓣岩盐９ｇ柚子和风酱适量
熟成咸猪肉应用第一篇～香煎肉片苦瓜佐柚子和风酱的做法
步骤1:１：三层肉，梅花肉，松坂或二缘肉均可２：蒜头敲碎３：岩盐４：２‧３食材混和涂抹在猪肉上稍加按压５：用纸巾包起，再用密封袋装好放冰箱６：第二天取出换掉溼纸巾７：第三天一样换掉溼纸巾８：第四天把纸巾抽掉可放冷冻保存
步骤2:１：熟成咸猪肉放入电锅蒸熟２：蒸好猪肉放到平底锅煎至两面金黄色取出放５分钟后切片备用
步骤3:1：苦瓜切薄片川烫２分钟备用2：肉片、苦瓜、香草适量和风柚子酱拌匀即可盛盘