【淬酿中式下午茶点】海味凉面

虾八尾小卷一条高丽菜丝半碗量油面一碗量葱花1/4碗量油一小匙酒一小匙蒜10个姜半条葱一支番茄酱四大匙开水30cc麻油半大匙淬酿酱油露一大匙糖三大匙白醋一大匙

步骤1:准备好所有的材料，包含一瓶[淬酿酱油露]。淬酿酱油露~适合卤、炖、红烧、沾、淋，全方位各式料理。日本纯酿造工法，超过150天的长时间酝酿，色、香、味的完美呈现，这就是甘露之味的高品质酱油。

步骤2:将油面烫20秒后起锅，放入冰水中。在电风扇下，用一小匙油，快速拌一拌，松面。

步骤3:凉拌酱汁中的，大蒜、姜、青葱，加入30cc的开水，在食物搅拌机中，打匀。

步骤4:这是打好的做法三。

步骤5:再与凉拌酱汁中的其他调味料一起拌匀，其中包含一大匙的[淬酿酱油露]。

步骤6:小卷切一圈圈的，虾去剥壳去肠泥，用酒醃一醃。加入滚水中，放20秒关火，再放一分钟。烫好后，放面上。以艺术性自由放。

步骤7:再放上用刨刀刨下的高丽菜丝在作法六上。

步骤8:淋上作法五处理好的凉拌酱汁。再洒上绿青葱，即可。

步骤9:[淬酿酱油露]扮演这画龙点睛的作用，是一瓶家家必备的调味料。