用料

山苦瓜一条豆腐(板豆腐最佳)1/2份肉片适量时蔬少许红萝卜少许鸡蛋2颗

冲绳苦瓜炒什锦的做法

步骤1:豆腐用厨纸吸干表面水份，切块状；苦瓜洗净去籽，刮去白色内模，切片；时蔬切片；蛋打成蛋液，备用。

步骤2:锅热油热煎豆腐成两面金黄色。

步骤3:豆腐放边边续炒肉片，捞起。

步骤4:同锅炒苦瓜、红萝卜、玉米笋，苦瓜略变色加作法3的豆腐和肉片，续放其他蔬菜、适量盐拌炒。

步骤5:最后淋上蛋液

步骤6:蛋略成型才可翻炒匀。

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