适合夏天的西班牙风豆腐可乐饼

中号洋葱1颗鸡蛋2只板豆腐300g无盐奶油2大匙牛奶200ml面粉1杯面包粉2杯沾裹用面粉1杯鸡粉2大匙盐1小匙黑胡椒适量

步骤1:步骤1先把板豆腐用双层餐巾纸包起来,上面压上重物,把水份挤出。趁等待的空档,把洋葱切成小丁。

步骤2:步骤2热锅中放入奶油和洋葱丁开小火炒至透明状。

步骤3:步骤3不需分批,一口气把面粉全倒进洋葱里,快速炒匀,炒到稍微转淡黄色。

步骤4:步骤4倒入牛奶快速搅拌,会渐渐开始浓稠状。

步骤5:步骤5将挤出水分的豆腐,用手抓成碎碎状,放入洋葱糊中炒匀。

步骤6:步骤6将所有调味料放入,边炒边轻压,将味道拌均匀。稍微试尝一口,试个咸淡,不够咸,再追加一些!

步骤7:步骤7炒好的可乐饼馅料舀出大盘中摊平放凉。

步骤8:步骤8把可乐饼要穿的三层外衣,面粉鸡蛋和面包粉,先准备好!

步骤9:步骤9放凉后的馅料,每50g搓圆后揉成条状备用。

步骤10:步骤10全面均匀沾上面粉。

步骤11:步骤11用叉子和汤匙沾上蛋液。

步骤12:步骤12最后一层沾上面包粉,用手轻压,让面包粉沾牢些。

步骤13:步骤13用160度炸2~3分,转180度再炸1~2分。捞起后,用餐巾纸吸干余油就可盛盘上桌。