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用料
在来米粉250g芋头（去皮）500g水900c.c盐1小匙
贺年-芋头糕的做法
步骤1:使用工具：长型模x2、刨丝板、蒸笼或是大同电锅〈1〉芋头去皮之后刨成丝状备用。
步骤2:〈2〉干净大钢盆里放入在来米粉，加360c.c水调匀，再加盐拌匀。
步骤3:〈3〉将剩下的540c.c水放入大汤锅里煮沸，然后倒入芋头丝以及作法2的粉水，搅拌加热成浓糊状熄火。
步骤4:〈4〉模型内侧抹油（可使用食品玻璃纸or烘焙纸），将糕糊倒入模中刮平表面，放入已煮沸的蒸锅中，大火蒸40分钟~1小时。
步骤5:※厚度会有所不同，越厚蒸的时间会越久；刚蒸好软是正常的，凉了会变硬再脱模。※待凉取出，扣出即可切片食用。（煎过沾酱风味尤加）