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用料
牛蒡(中型)1支白芝麻1大匙玄米油1大匙酱油1小匙味霖1小匙糖1/2小匙盐适量水or柴鱼高汤约1碗
金平牛蒡的做法
步骤1:牛蒡不削皮(牛蒡皮亦含有珍贵的营养成分!)表面刷洗干净..以刀背轻轻刮去较粗的部分即可。将牛蒡斜切片后再切成细丝,或是直接以刨丝器刨丝亦可~再将牛蒡丝泡在加一些醋的水里.以避免反黑。
步骤2:起油锅~加入1T的玄米油..放入沥干水的牛蒡丝拌炒均匀。
步骤3:接着加入水or柴鱼高汤(约1碗)煮开~
步骤4:再加入酱油.味霖.糖.盐适量调味~煮一下..让牛蒡熟软入味!(可以试试味道作增减..)
步骤5:煮至牛蒡入味.汤汁收干后...洒入1T的白芝麻拌匀即可盛盘。
步骤6:＊白芝麻先以干锅略为炒过再洒入..味道更香!