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用料
去骨鸡腿排1片干香菇2人份筊白笋3支［调味料］酱油1大匙［调味料］鱼露半匙［调味料］糖1小匙［调味料］米酒1大匙［调味料］黑胡椒适量
鱼露烧鸡的做法
步骤1:准备食材。干香菇先泡水，香菇水备用。筊白笋切成斜刀块。
步骤2:热油锅，将鸡腿排鸡皮那面先往下，将鸡腿排表面煎到金黄色
步骤3:取出切块
步骤4:切好的鸡腿块放回锅内炒香，放入干香菇及筊白笋块继续翻炒。接着放糖，酱油，米酒，跟一些些水。下胡椒枌调味。盖锅盖闷煮。
步骤5:最后再放鱼露跟香菇水，在盖锅盖收汁，就可起锅了。