用料

鸡翅8支,葱花1大匙,姜片5片,葱1支,蒜末1大匙,姜末1小匙,花椒粉适量

香辣凤翼的做法

1、鸡翅去掉小腿和小翅,取中段用.

2、洗净置于调理碗,入醃料酱油1大匙,糖1小匙,酒1大匙,胡椒1小匙,葱段姜片(拍碎)醃30分钟以上,使之入味.(亦可醃过夜更入味)

3、平底锅入油烧热,摆进鸡翼煎炸,至金黄色捞出

4、炒菜锅入1小匙油,入花椒煸香捞出

5、再入干辣椒段炒至变红,放进蒜末,姜末续煸炒,香味尽出倒入鸡翼拌炒,

6、边炒边撒花椒粉,最后入葱花略拌快速起锅,香气十足!

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