用料

面粉100公克,动物性鲜奶油200公克,鲜奶100毫升,瑞士莲苦甜巧克力53.5%400公克,糖400公克,全蛋440公克,可可粉140公克

布朗尼巧克力球的做法

1、鲜奶油，鲜奶，加热至80℃冲入瑞士莲53.5%巧克力拌均匀。

2、全蛋，糖拌均匀（不打发）。

3、最后拌入可可粉，德麦黑炭可可粉，面粉。

4、挤入软烤模中间放一个高熔点起士。烤箱设定上下火功能190℃，烘焙8分钟。

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