用料

中筋面粉200g水110g酵母粉1/2tsp盐1g糖1/2tsp麻酱馅：如下：芝麻酱50g香油少许盐2g花椒粉少许炒香芝麻适量

麻酱烧饼的做法

步骤1:将中粉、酵母粉、糖、盐、水揉成光滑的面团，水不要一次全部下足。我以少量白全麦粉取代部分中筋面粉。室温松弛20分钟。

步骤2:麻酱馅的食材全部在容器中调匀，不可太浓稠，也不可过稀。太浓抹不开，太稀会流出。

步骤3:松弛好的面团擀成薄片，抹上麻酱馅料。

步骤4:卷成长卷，边卷边拉，这样才多层次，然后切成六小段。

步骤5:将每一小段的两端揑紧，然后直立将之压扁成圆饼形。

步骤6:饼面刷糖水，沾上芝麻，松弛15分钟。350°F烤18-20分钟。

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