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用料
无盐奶油100公克椰子油(白油)40公克白细砂糖150公克蛋3颗低筋面粉160公克无铝泡打粉1茶匙柠檬汁1颗份量柠檬巧克力100公克
柠檬蛋糕的做法
步骤1:各种材料先用磅秤秤好、柠檬挤成汁备用。
步骤2:无盐奶油跟椰子油一起用搅拌器，以最小速度，打到无颗粒、均匀、略白即可。
步骤3:砂糖分三次慢慢加入，打到均匀。蛋一次一颗，分三次慢慢加入，也打到均匀。
步骤4:低筋面粉、泡打粉过筛后，分次、慢慢加入刚才的蛋糊里，用橡皮刀搅拌均匀。再加入柠檬汁拌匀。烤箱先用190度，预热5分钟!
步骤5:准备一点点奶油跟面粉。蛋糕模型内先刷一点点奶油、洒上面粉，倒出多余面粉，加入面糊约7、8分满后，敲几下、敲出多余空气。放入烤箱190度烤约20分钟!
步骤6:烤好的蛋糕取出，倒扣在网架上，3分钟后打开模型，放凉备用。
步骤7:柠檬巧克力切小块，隔水加热到融化。放凉的蛋糕沾柠檬巧克力，放在网架上，放进冰箱冷藏，巧克力凝固、变硬就好。用包装袋、装好就完成了!